วิตามินเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อทำหน้าที่ต่างๆ อย่างมีประสิทธิภาพ แม้ว่าเราจะได้รับวิตามินจากอาหารในชีวิตประจําวัน แต่การเข้าใจ ว่าวิตามินมีกี่ชนิดและหน้าที่ของแต่ละชนิดจะช่วยให้คุณสามารถดูแลสุขภาพได้ดียิ่งขึ้น
ประเภทของวิตามิน วิตามินแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มหลักตามลักษณะการละลายในร่างกาย:
1. วิตามินที่ละลายในไขมัน (Fat-Soluble Vitamins)
วิตามินกลุ่มนี้จะสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมันและตับ หากได้รับมากเกินไปอาจก่อให้เกิดพิษได้ วิตามินในกลุ่มนี้ได้แก่:
วิตามิน A : ช่วยในการมองเห็น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์ผิวหนัง
วิตามิน D : ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
วิตามิน E : เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
วิตามิน K: ช่วยในกระบวนการแข็งตัวของเลือด
2. วิตามินที่ละลายในน้ำ (Water-Soluble Vitamins)
วิตามินกลุ่มนี้จะไม่สะสมในร่างกาย และถูกขับออกทางปัสสาวะ ดังนั้นจึงต้องได้รับอย่างต่อเนื่องผ่านอาหาร วิตามินในกลุ่มนี้ได้แก่:
วิตามิน B-complex: มีหลายชนิด แต่ละชนิดมีหน้าที่เฉพาะเจาะจง เช่น
วิตามิน B1 : ช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและเสริมระบบประสาท
วิตามิน B2 : ช่วยบำรุงผิวพรรณและการมองเห็น
วิตามิน B3 : ส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
วิตามิน B6 : ช่วยในการสร้างสารสื่อประสาทและการสร้างเม็ดเลือดแดง
วิตามิน B9 : สำคัญต่อการสร้างเซลล์และการพัฒนาของทารกในครรภ์
วิตามิน B12 : ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงและบำรุงระบบประสาท
วิตามิน C : เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการสร้างคอลลาเจน
ประโยชน์ของการได้รับวิตามินที่เพียงพอ
ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการขาดสารอาหารที่สำคัญ ส่งเสริมการทำงานของระบบประสาทและสมอง ช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
วิธีการรับวิตามินจากอาหาร
วิตามิน A: พบในแครอท มันเทศ และผักใบเขียวเข้ม
วิตามิน D: พบในปลาแซลมอน ไข่แดง และนมเสริมวิตามิน D
วิตามิน E: พบในถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันพืช
วิตามิน K: พบในบร็อกโคลี ผักโขม และกะหล่ำปลี
วิตามิน B-complex: พบในรัญพืช เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนม
วิตามิน C: พบในส้ม ฝรั่ง และพริกหวาน
สรุป
การได้รับวิตามินที่ครบถ้วนและสมดุลเป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพที่ดี หากไม่สามารถรับวิตามินจากอาหารได้เพียงพอ การเลือกทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารภายใต้คำแนะนำของแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก็เป็นทางเลือกที่ดี เพื่อให้ร่างกาย ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและลดความเสี่ยงจากโรคต่างๆ